#

Langzaam Gekookte Lamb Schenkels

Vlees zo mals dat het van het bot afvalt!

Ingrediënten

2 lamsschenkels

1 eetlepel glutenvrij meel

1 grote ui - geschild en in kleine blokjes gesneden

4 teentjes knoflook - gepeld en fijngehakt

2 stengels bleekselderij - gesneden

2 eetlepels zonnebloemolie

Zeezout en zwarte peper

2 takjes tijm

1 groot glas witte wijn

Een snufje saffraan (optioneel)

Bereidingswijze

  • 30 mins bereidingstijd, 3+ uur kooktijd
  • 2
  1. Verwarm de oven op 140°C

  2. Dit gerecht is het makkelijk bereidt in een gietijzeren braadpan met een goed sluitende deksel die in de oven past. Als je deze niet hebt dan kan je het tevens bereiden op het fornuis in een koekenpan en vervolgens in een voorverwarmde braadpan in de oven plaatsen.

  3. Voeg zout en peper toe aan de lamsschenkels en besprenkel licht met glutenvrij meel (dit zal een dikkere saus geven).

  4. Verhit de olie in een braadpan en bak de schenkels tot dat ze volledig bruin zijn.

  5. Verwijder de schenkels uit de pan en plaats aan de kant terwijl je de ui, knoflook en bleekselderij in dezelfde pan zacht bakt (5 min), zorg ervoor dat deze niet te bruin wordt.

  6. Plaats de lamsschenkels terug in de pan, doe de takjes tijm erbij, de wijn en voeg een snuifje saffraan toe.

  7. Breng de wijn aan de kook, plaats de deksel erop en zet de braadpan in de oven voor 3 tot 4 uur. Dit gerecht kan niet te gaar worden, de saus wordt steeds beter terwijl het lamsvlees steeds malser wordt.

  8. Serveer het met rijst of aardappelpuree.

  9. Geniet ervan!