#

Kip Jalfrezi

Dit is een rijk, aromatische curry perfect met basmati rijst en Pittabroden Genius te dweilen de saus met yoghurt.

Ingrediënten

Zonnebloemolie of maïsolie

1 kg / 2 ¼ pond kip dij filet, in dikke plakken gesneden

Zout en versgemalen zwarte peper

570ml / 1 pint water of de kip Stock

2 grote uien, fijngesneden

2 rode paprika, in reepjes gesneden

6 knoflook broden

5cm / 2in gemberwortel, fijngehakt

3-5 verse pepers, zonder zaadjes en in kleine blokjes gesneden

1 tl kurkuma

3 laurierblaadjes

3 tl gemalen koriander

3 tl komijnzaad

6 theelepel paprikapoeder

400 g gehakte tomaten

Komt voort uit 1 bosje koriander, fijngesneden

1 tl suiker

2 theelepels Garam Masala - controleer label voor tarwe

1 bosje koriander

Bereidingswijze

  • 30 mins bereidingstijd, 90 mins kooktijd
  • 4
  1. Verwarm de oven voor op 150C / 300F / gasovenstand 2

  2. Verhit 1 eetlepel olie in een grote braadpan op een matig vuur tot heet. Voeg een handvol van de kip in de pan, seizoen en laat zich aan de hand van de pan tot bruin. Draai je om en bak de andere kant alleen Wanneer het vlees releases zich van de bodem van de pan.

  3. Herhaal proces esta Totdat alle de kip gaar is, gebruind het koken sappen los te draaien op basis van de pan tussen partijen met een scheutje water of bouillon. Voeg dit toe aan het vlees bruin. Voeg een beetje olie in de pan tussen partijen.

  4. Seizoen en bak de ui en paprika in 1 eetlepel olie goudbruin. Voeg de knoflook, gember, Spaanse peper, kurkuma, komijn, gemalen koriander en paprika toe en bak zachtjes gedurende 30 seconden. Terug het vlees en het braadvocht in de pan. Op een laag vuur, roer de gekookte tomaten, koriander stengels en suiker, bijvullen met voorraad of water, zodat het vlees bedekt is. Dek af met een deksel en breng aan de kook.

  5. Verwijder het deksel en afgeroomd geen vet of schuim op het oppervlak. Plaats het deksel en bak de curry in de oven gedurende 1 ½ uur, of totdat een stuk van kip met een vork kan worden gesneden gemakkelijk. Verwijder de curry uit de oven elke 30 minuten af te romen geen vet en voeg water nodig, zodat het vlees net bedekt is.

  6. Wanneer het vlees gaar is, roer er de garam masala, de smaak van de saus en seizoen als dat nodig is. Schep op warme borden en bestrooi met gehakte koriander.