#

Gepaneerde Camembert met Cranberry Saus

Ideaal voor een voorgerecht of lichte lunch, en een slimme manier om gebruik te maken van de restjes camembert en cranberrysaus die overblijven na de feestdagen. Garneer met rucola of waterkers gemengd in een lichte vinaigrette dressing.

Ingrediënten

2 rijpe camemberts

1 losgeklopt ei

80g vers, witte Genius broodkruimels

Voor de saus:
190g goede kwaliteit glutenvrije cranberrysaus

Schil en sap van ½ sinaasappel

Om te bakken - ongeveer 500ml plantaardige olie, verwarmd tot 180°C in een steelpan met dikke bodem

Voor de garneering:
60g waterkers of rucola gemengd in een lichte vinaigrette dressing

Bereidingswijze

  • 10 min bereidingstijd, 45 min Kooktijd
  • 4
  1. Haal de camemberts uit de verpakking en snijd deze in vieren. Dip elk deel in het losgeklopt ei, bedek met broodkruimels en plaats in de koelkast voor 30 minuten

  2. Om de saus te maken, plaatst u de cranberrysaus, sinaasappelsap en schil in een pan en verwarm deze zachtjes. 

  3. Frituur de camembert delen in hete olie tot 180°C voor 1-2 minuten of dat tot ze goudbruin en krokant zijn.

  4. Laat uitlekken en plaats twee delen camembert op elk bord met de saus en een flinke handvol salade bladeren.