#

Franse Uiensoep met Gruyère Croutes

Er is niks zo lekker als een een rijke uiensoep met een laag van kaas en brood.

Ingrediënten

55g boter

450g ui, in dunne gesneden

2 takjes verse tijm

zout en versgemalen zwarte peper

1 teentje knoflook, geperst

1 theelepel maïzena

1,1 liter verse kippenbouillon

85g gruyère, geraspt

4 theelepels Dijon mosterd

4 sneetjes Genius wit brood, gesneden in cirkels met een gebakje snijder.

Bereidingswijze

  • 25 mins bereidingstijd, 1 uur 20 mins kooktijd
  • 4
  1. Smelt de boter in een grote ovenschaal. Voeg de ui, tijm en breng op smaak met zout en peper. Dek af met een deksel en breng langzaam aan de kook. Roer regelmatig gedurende ongeveer 5 minuten of totdat het zacht en karamel bruin is.

  2. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden. Roer vervolgens de maïzena erbij. Verwarm de oven voor op 200°C

  3. Voeg de bouillon toe totdat het kookt en laat sudderen voor 20 minuten.

  4. Meng de helft van de kaas met de mosterd en veel zwarte peper. Smeer het mengsel op het brood en leg deze vervolgens bovenop de soep. Strooi het resterende geraspte kaas erover.

  5. Plaats de soep in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, of totdat de kaas goed bruin is en de soep borrelt. Serveer direct.