#

Caesarsalade met Kip

Dit recept is zuivelvrij, maar je kunt een handje fijn geraspte Parmezaanse kaas aan de dressing toevoegen of de salade garneren met geschaafde Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

4 plakken Genius Gesneden Witbrood

Olijfolie

2 kipfilets

1 teentje knoflook

5 volle eetlepels mayonaise

Een scheutje witte wijnazijn

3 gezouten ansjovisfilets

Dressing

Bereidingswijze

  • 20 min.
  • Voor 2 tot 4 personen

  1. Snijd het brood in blokjes. Besprenkel met olijfolie en een beetje zeezout. Zet het mengsel 8 tot 10 minuten in de oven op 200°C.

  2. Bak de kipfilets op laag tot middelhoog vuur. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper en scheur de filets in kleine reepjes.

  3. Maak de Caesardressing. Snijd een teentje knoflook fijn en meng het met 5 volle eetlepels mayonaise en een scheutje witte wijnazijn. Prak 3 gezouten ansjovisfilets en voeg ze aan het mengsel toe, net als de olie uit de bakpan waar je zojuist de kip in hebt gebakken. Breng op smaak met kruiden.

  4. Was, droog en scheur de sla in stukken. Meng de helft van de kip en de croutons en 2/3 van de dressing erdoor.

  5. Bestrooi met de rest van de kip, de croutons en 4 halve ansjovisfilets.

  6. Besprenkel met de rest van de dressing en eet smakelijk!