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Tarte Aux Pommes

Une recette délicieuse et parfaite pour la saison.

Ingrédients

Pour la pâte:
110g de farine de riz complet

110g de semoule de maïs

70g de sucre en poudre

½ cuillère à café de sel

110g de beurre coupé en dés

1 oeuf battu mélangé à 1 cuillère à soupe d’eau

Pour le contenu:
675g de pommes coupées en fines lamelles

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation

  • 60 mins préparation, 45 min cuisson
  • 6-8
  1. Tamiser la farine, la semoule de maïs, le sucre et le sel dans un grand récipient.

  2. Ajouter le beurre et mélanger vigoureusement avec vos doigts jusqu’à ce que la préparation forme une fine panure.

  3. A l’aide d’un couteau, incorporer le liquide à la préparation. Ajouter une autre cuillère à soupe d’eau si la préparation est toujours trop sèche et en miettes.

  4. Faire une boule avec la pâte. Malaxer doucement, sur une surface de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Envelopper dans un film étirable et laisser refroidir au frais pendant 30 minutes.

  5. Etaler la pâte et vérifier qu’elle soit à la taille de votre plat.

  6. Mettre la pâte dans votre plat et appuyer délicatement sur les bords. Retirer l’excédent avec un couteau.

  7. Découper un morceau de papier sulfurisé un peu plus large que votre plat, le chiffonner et le remettre à plat.

  8. Le placer sur la pâte à tarte en le poussant délicatement dans les coins. Recouvrir avec des haricots ou du riz cru. Cela aidera à garder la pâte plate et à la cuire sans la brûler.

  9. Cuire dans un four chaud à 220°C pendant 10 à 15 minutes.

  10. Retirer le papier et les haricots et remettez au four 2 à 3 minutes pour terminer la cuisson.

  11. Garnir la pâte avec des pommes jusqu’aux bords.

  12. Saupoudrer généreusement les pommes avec du sucre en poudre.

  13. Cuire dans un four chaud à 190°C/ thermostat 5 pendant 30 minutes. Les pommes doivent être tendres et dorées sur les bords.

  14. Laisser refroidir puis servir à volonté.