#

Sandwiches au poulet, cresson & orange

Ce sandwich estival et frais convient parfaitement aux petits pains Genius. Ces ingrédients peuvent aussi être joliment disposés dans un sandwich classique. Faire mariner votre poulet au moins une heure avant de le griller pour rehausser son parfum.

Ingrédients

Petits pains aux céréales Genius

Beurre

Pour la marinade :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Le zeste et le jus d’une orange

1 gousse d’ail, écrasée

2 tours de moulin de poivre noir moulus

1 filet de poulet, coupée dans la longueur

Pour la salade :
Une poignée de cresson

1 orange de taille moyenne, épluchée et coupée en rondelle

1 jeune oignon, finement coupé

4 feuilles de menthe, finement émincé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Une pincée de sel et 2 tours de moulin de poivre noir

Préparation

  • 15 mins préparation, 10 mins cuisson
  • 2 sandwiches
  1. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol assez grand pour contenir le filet de poulet.

  2. Mettre le filet de poulet dans le bol et le recouvrir de marinade.
  3. Couvrir et laisser la marinade dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  4. Préchauffer le grill ou le barbecue.

  5. Pendant ce temps, mélanger le cresson, l’orange, l’oignon et la menthe avec l’huile d’olive dans un grand bol. Assaisonner avec le sel et le poivre et remuer à nouveau. Mettre de côté.

  6. Oter le poulet du réfrigérateur et retirer de la marinade. Le placer sur une plaque de cuisson et le griller 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il brunisse légèrement et qu’il soit bien cuit à l’intérieur. L’arroser de marinade au moins une fois de chaque côté.

  7. Couper le poulet en tranches épaisses et le disposer sur les tranches de pain.

  8. Disposer une petite poignée de salade sur le dessus du poulet. Servir immédiatement.