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Pain Perdu Au Lard Croustillant

Un des plats les plus appréciés aux Etats-Unis, idéal pour un brunch.

Ingrédients

Sel, poivre

2 œufs

2 fines tranches de pain de mie blanc ou complet sans gluten Genius

1 cuillère à soupe d'huile à frire

4 tranches de lard

Sirop d'érable (facultatif)

Préparation

  • 10 mins préparation, 5 mins cuisson
  • 1
  1. Préchauffer le four à 130°C.

  2. Battre les œufs dans un plat peu profond ou dans une assiette à soupe puis assaisonner.

  3. Enlever les croûtes du pain de mie afin de conserver le moelleux de la recette. Le pain de mie sans gluten est ensuite coupé diagonale. Tremper les tranches de pain dans les œufs battus jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes.

  4. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placer dans le four chaud.

  5. Faire frire dans la graisse du lard le pain trempé dans les œufs jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

  6. Une fois la recette au pain de mie sans gluten et au lard terminée, place à la présentation. Disposer deux tranches de pain aux œufs et deux tranches de bacon sur chaque assiette. Parsemer, le cas échéant, de sirop d'érable et server immédiatement.