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Gluten Free Living Tip

Que manger sans gluten? - Genius sans gluten

Si vos invités suivent un régime sans gluten, cela ne veut pas dire que leurs plats doivent être quelconques et ennuyeux. Voilà quelques astuces pour cuisiner et manger sans gluten :
  1. Il y a plein de bons aliments qui sont naturellement sans gluten comme la viande, le poisson, les légumes et les légumineuses. Faites juste attention aux sauces que vous pourriez ajouter. 
  2. Le gluten peut être caché dans de nombreux ingrédients très communément utilisés. Vérifiez donc chaque petit ingrédient. Utilisez du vin plutôt que de la bière dans vos casseroles, de la sauce Tamari plutôt que de la sauce soja, du bouillon frais plutôt que des cubes de bouillon et du riz complet ou du quinoa plutôt que du couscous ou du blé concassé.
  3. Manger sans gluten ne signifie pas écarter tous les féculents. Optez pour du riz complet, du manioc, du quinoa plutôt que du couscous ou du blé concassé. Les légumineuses peuvent également être consommées : lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots secs…
  4. Pour des soupes ou sauces sans gluten, remplacez la farine de blé par la même quantité de farine de riz ou de farine de maïs pour épaissir votre préparation. 
  5. Pour manger sans gluten et équilibré, préparez vos plats avec des huiles végétales, riches en vitamines A, E et K.