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Tourte Au Poisson A Croûte Fromagère

La tourte au poisson sans gluten est excellente pour un repas complet, parfaite pour les journées actives de la semaine ou les weekends de détente. Elle plaira à toute la famille ! C'est un plat facile à faire, sans produits laitiers.

Ingrédients

Pour la tourte :
450 g de filets de saumon

450 g de filet de haddock

(120 g de crevettes en option)

425 g de lait entier ou de lait sans lactose

La moitié d'un gros oignon émincé

4 tours de moulin à poivre noir

2 feuilles de laurier

Une grosse pincée de sel

4 œufs durs en quartiers

1 cuillère à soupe de persil finement haché

30 g de beurre ou de margarine sans lactose

30 g de farine de maïs

700 g de purée de pommes de terre assaisonnée

Pour la croûte :
6 tranches de pain de mie blanc Genius réduites en chapelure

2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de cheddar affiné

3 tours de moulin à poivre noir

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • 30 mins préparation, 40 mins cuisson
  • 6
  1. Préchauffer le four à 180°C

  2. Placer les filets de poisson dans un plat allant au four et les recouvrir de lait. Répartir les oignons émincés, ajouter les feuilles de laurier et assaisonner avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Recouvrer le plat de papier d'aluminium et faire cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

  3. Retirer le lait et le garder pour faire la sauce, puis couper le poisson en petits morceaux et les disposer dans un plat profond et propre allant au four. Puis ajouter les œufs et, le cas échéant, les crevettes, et éparpiller le persil haché.

  4. Pour faire la sauce, faire fondre le beurre dans une petite casserole, y ajouter la farine de maïs et retirer du feu. Ajouter doucement le lait tout en mélangeant les morceaux.

  5. Chauffer à nouveau la sauce à chaleur moyenne et remuer jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et commence à bouillir. Goûter et assaisonner si nécessaire, puis verser sur le poisson et les œufs.

  6. Verser la purée de pommes de terre sur le mélange de poisson et l’étaler avec une fourchette jusqu'à ce que le poisson soit couvert.

  7. Mélanger la chapelure, le parmesan râpé et le poivre noir et saupoudrer ce mélange sur la purée de pommes de terre. Arroser la tourte d'huile d'olive.

  8. Faire cuire la tourte pendant 20 minutes sur une plaque de cuisson ou jusqu'à ce que les pommes de terre et la croûte soient dorées et croustillantes.