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Tartine type Piperade - plat savoureux et coloré

Ce plat d’inspiration basque coloré et savoureux est une nouvelle façon de goûter aux plaisirs des œufs brouillés. Idéal pour un brunch ou un repas léger.

Ingrédients

4 tranches de "Mon pain brun riche en Fibres" Genius Sans Gluten

3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

60g de chorizo sans gluten

1 gros oignon, coupé en dés

1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en dés

1 gros poivron vert, épépiné et coupé en dés

2 gousses d’ail, finement émincé

1 petit piment, épépiné et sans la membrane, finement émincé (optionnel)

8 gros œufs, légèrement battus

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  • 10 mins préparation, 15 mins cuisson
  • 4
  1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à frire à feu moyen.

  2. Faire frire le chorizo, les oignons et les poivrons à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes aient ramollis. 

  3. Ajouter les tomates, l’ail et le piment (si vous le souhaitez), et faire frire jusqu’à ce que ça ait réchauffé.

  4. Assaisonner les œufs battus avec le sel et le poivre, et mélanger doucement dans les légumes, et brouiller les œufs à votre convenance. 

  5. Faire toaster votre délicieux pain brun sans gluten Genius et beurrer généreusement ou faire couler un filet d’huile d’olive. Disposer sur quatre assiettes une grosse cuillère d’œufs brouillés et servir immédiatement.