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Bruschetta Aux Poivrons et Anchois

Une recette aux airs de Méditerranée, parfaite en canapés ou en entrée !

Ingrédients

Pain de mie nature tranche sans gluten Genius

2 poivrons rouges

2 anchois finement coupés

1 cuillère à soupe d’Huile d’olive

1 cuillère à café de câpres préalablement rincés

Poivre noir fraichement moulu

1 cuillère à soupe de basilic finement coupé

1 gousse d’ail

Préparation

  • 30 mins préparation, 30 mins cuisson
  • 4
  1. Pour réaliser les bruschettas, couper en triangle les tranches de pain Genius® ou faire un cercle avec la mie du pain avec un moule.

  2. Toaster les pains ou les mettre au four sur une plaque de cuisson pendant 10 min à 200 degrés – attendre que le pain soit bien doré.

  3. Faire revenir les deux poivrons rouges dans une poêle chaude – attendre que les poivrons soient bien grillés. Placer le tout dans un bol, couvrir avec un film plastique et laisser la vapeur pendant 15 minutes.

  4. Après 15 minutes, retirer le film plastique, et décoller la peau du poivron à l'aide d'un petit couteau pointu. Enlever le centre du poivron pelés et les graines et trancher finement.

  5. Mettre les poivrons tranchés dans un bol et mixer avec les 2 anchois finement émincés, y ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive and une cuillère à café de pares rincés.

  6. Assaisonner le tout avec le poivre noir moulu, incorporer une cuillère à soupe de basilic finement râpé et placer l’ensemble sur le pain Genius fraîchement grillé, frotté à l'ail et arrosé d'huile d'olive.

  7. Bon appétit !